Faut-il laver les œufs frais ?

Si vous êtes novice en matière de poules et que vous venez de récupérer le premier œuf pondu par vos filles, vous vous demandez peut-être si vous devez laver des œufs frais. Quoi qu'il en soit, vous pourriez vous sentir enclin à laver tout ce qui est exposé à des bactéries environnementales potentielles, ce qui peut, en général, minimiser le risque de développer une infection mortelle. Mais ce n'est pas toujours le cas. Pour les œufs frais, le lavage fait plus de mal que de bien.

L'œuf de poule lui-même a un revêtement naturel appelé "fleur" ou "cuticule", qui scelle les pores de la coquille et protège ainsi l'intérieur des bactéries. Les choses empireront si vous les lavez dès que vous les récupérez dans le nichoir. Le processus de lavage peut détruire leur couche protectrice et favoriser facilement le transfert de bactéries. Dans ce cas, les œufs resteront plus frais s'ils ne sont pas lavés.

Nous découvrons fréquemment nos œufs jetés dans les excréments ou caca dessus. Cela permet aux germes de se développer à la surface des œufs, ce qui vous expose à un risque accru d'infection à la salmonelle. Pour éviter l'infection, il va de soi que vous devez manipuler les œufs frais avec précaution.

Rincez les œufs dans de l'eau tiède au moins 20 degrés plus chaude que les œufs. L'eau chaude peut empêcher les bactéries de pénétrer à l'intérieur de vos œufs, mais l'eau froide peut rapidement introduire des bactéries dans les œufs.

Il n'est pas nécessaire d'utiliser du savon ou d'autres détergents qui peuvent endommager la fine couche protectrice. Rincez brièvement les œufs frais pour conserver le revêtement naturel sur la coquille. Après avoir frotté des débris ou quoi que ce soit sur la coquille d'œuf, placez les œufs dans une passoire. Rincez-les à nouveau rapidement à l'eau tiède. Séchez-les soigneusement avec une serviette.

Les œufs frais et non lavés n'ont pas besoin d'être réfrigérés. Maintenez-les à température ambiante. Lorsque les œufs sont stockés côté pointu vers le bas, ils durent plus longtemps. Cependant, si vous n'allez pas manger les œufs tout de suite ou s'ils ont été lavés, conservez-les au réfrigérateur.

Gardez à l'esprit que vous devez ramasser les œufs au moins une ou deux fois par jour. Ils deviendront plus sales plus ils resteront longtemps dans le nichoir. Une autre façon d'éviter l'infection est de garder le nichoir propre en remplaçant régulièrement la couche de litière.